Sofie Vanrafelghem: Kaasquiche van 4 kaassoorten met rucola en pijnboompitten

Dit recept combineert perfect met:

Novice Tripel Black van Brouwerij Malheur
Den Twaalf van Brouwerij 't Gaverhopke
Trappist Westmalle Dubbel

 

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 theelepel zachte boter of olijfolie
• 1 rol bladerdeeg (Danerolle) voor 1 quiche
• 100 g. geraspte Parmezaanse kaas
• 100 g. Gorgonzola
• 100 g. Camembert
• 100 g. Emmentaler
• 2 losgeklopte eieren
• 1/8 liter slagroom
• 50 g. geroosterde pijnboompitten
• 1 zakje rucola
• versgemalen peper en grof zeezout
• 1 ruime quiche vorm

 

 

 

 

Bereidingswijze:

Bestrijk de quiche vorm met zachte boter of olijfolie en drapeer hierin het kant en klare deeg.

Druk het deeg goed aan.

Snijd het deeg dat over de quiche vorm heen hangt eraf.

Prik daarna met een vork gaatjes op alle plaatsen in het deeg.

Bak het deeg eerst ca. 10 minuten af in een voorverwarmde oven op 200C. gaar, zonder het deeg teveel te laten kleuren.

Zet de quichevorm op het aanrecht.

Snijd in de tussentijd de kaassoorten in kleine stukken.

Vermeng de kaas daarna met de eieren en slagroom en breng het geheel op smaak met versgemalen peper en zout.

Giet de kaasmassa in de quiche vorm en bestrooi het met de pijnboompitten.

Bak de quiche vervolgens in een voorverwarmde oven op 220C in ca. 15 minuten goudbruin en zodanig dat alle kaas goed is gesmolten.

 

Serveertips:

Bereid de quiche van tevoren zonder de rucola en zet het vlak voor het serveren in een hete oven op 240C.

Strooi op het laatst de rucola over de quiche.

http://www.sofiesworld.be/nl/post/kaasquiche-van-4-kaassoorten.html