Tempé uit de wok met hoisinsaus, spitskool, shiitake, prei en TeVreden 2012

Ingrediënten voor 4 personen:
• 200 gram tempé, van een blok
• 200 gram spits- of groene kool
• 150 gram shiitake
• 1 kleine preistengel
• 2 teentjes knoflook, uit de knijper
• 2 eetlepels hoisinsaus
• 8 eetlepels zonnebloemolie
• 4 tot 6 eetlepels groenten- of gevogeltebouillon
• 1,5 dl TeVreden 2012, fles van 75 cl
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De tempé in reepjes snijden en gedurende 1 uur marineren in een mengsel van het bier, knoflook uit de knijper, hoisinsaus en 3 eetlepels olie. De spits- of groene kool in dunne reepjes snijden. De harde onderkant van de shiitake afsnijden en in plakjes snijden. Het buitenste blad van de prei verwijderen, in ringetjes snijden, afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. De reepjes tempé na het marineren met keukenpapier deppen. Drie eetlepels olie in een wok verhitten en de reepjes tempé roerbakken. Uit de wok halen en warm houden. Twee eetlepels olie in een wok verhitten en de groenten roerbakken. Het restant van de marinade, aangevuld met 4 tot 6 eetlepels bouillon toevoegen, goed roeren en nog kort goed verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout. Over voorverwarmde borden verdelen en met de reepjes gebakken tempé garneren. Serveren met mihoen en een licht gekoeld glas TeVreden 2012.

Speciaalbierbrouwerij Duits & Lauret, Schoolstraat 77, 3451 AC Vleuten

www.duitslauret.com

Assortiment van deze brouwerij: Duits & Lauret Stout, Duits & Lauret Blond, Duits & Lauret Dubbelbock, Tevreden

TeVreden 2012, is een idee van bierliefhebber George Nelis, die de afgelopen jaren alle trappistenabdijen al wandelend heeft bezocht (Tours des Trappistes'). George heeft dit bier samen met Marco Lauret en Daniëlle Duits van de gelijknamige speciaalbierbrouwerij ontwikkeld. De opbrengst van dit bier gaat naar 'Spieren voor spieren'. Een organisatie die zich inzet voor kinderen met een spierziekte.

TeVreden 2012 is verkrijgbaar in onder meer vestigingen van de Mitra.  Ook in verschillende cafés in Utrecht. Informatie over verkooppunten www.duitslauret.com