Ingrediënten voor 4 personen:

 

• 4 (oudbakken) croissants

• 1 rijpe peer, bijvoorbeeld Conference

• 6 ontpitte dadels

• 1,5 dl melk

• 1 eetlepel bloemenhoning

• 2 eieren

• 1 dl Westmalle Trappist Dubbel, flesje van 33 cl of 75 cl

 

Bereidingswijze:

 

De ontpitte dadels in flinterdunne stukjes snijden. De rijpe peer in kleine blokjes snijden. De oven op 180 graden Celsius voorverwarmen. De (oudbakken) croissants in gelijkmatige stukjes scheuren en samen met de flinterdunne stukjes dadel en blokjes peer mengen. Over een vuurvaste ovenschaal verdelen. Een beslag maken van de melk, de eieren, honing en het bier. Goed klutsen en over de schaal verdelen. Tien minuten laten rusten. De ovenstand op 160 graden Celsius zetten. De schaal gedurende ruim 20 minuten in het midden van de voorverwarmde oven plaatsen tot de bovenkant gelijkmatig lichtbruin van kleur is geworden. Warm of lauwwarm serveren en eventueel met een toefje geklopte slagroom of zure room serveren. Naar smaak een proefglaasje (15 cl ) Westmalle Trappist Dubbel erbij drinken.

 

Trappistenbrouwerij Westmalle, Antwerpsesteenweg 496, 2390 Westmalle, Belgie

www.trappistwestmalle.be

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Westmalle Trappist Dubbel, Westmalle Trappist Tripel