Kippenlevertjes met sjalottensaus, ontbijtspek en Hertog Jan Karakter

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram kippenlevertjes, schoongemaakt
• 4 sjalotjes
• 4 plakjes ontbijtspek
• 8 eetlepels gevogeltebouillon
• 8 eetlepels Hertog Jan Karakter, flesje van 30 cl
• 4 eetlepele zonnebloem- of olijfolie
• 1 eetlepel roomboter
• 2 theelepels suiker
• 2 eetlepels fijngeknipte bladpeterselie
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Schoongemaakte kippenlevertjes met weinig zout bestrooien en kort laten rusten. Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Twee eetlepels olie in een koekenpan verhitten en de stukjes sjalot roerbakken. Suiker toevoegen en iets laten karamelliseren. De pan goed schudden en de bouillon toevoegen. Hittebron op de laagste stand zetten en 10 minuten laten pruttelen. Naar smaak extra bouillon gebruiken. Daarna het bier toevoegen, hittebron iets verhogen en 3 minuten goed verwarmen. Naar smaak extra bier gebruiken. Op smaak brengen met peper en zout. Een mengsel van 2 eetlepels olie en 1 eetlepel roomboter in een koekenpan met antiaanbaklaag verwarmen en de kippenlevertjes aan beide kanten kort om en om bakken, zodat ze van binnen nog rosé kleuren. Uit de pan halen en op keukenpapier laten uitlekken. Het ontbijtspek halveren en in een droge koekenpan aan beide kanten licht krokant bakken. Kippenlevertjes, sjalottensaus en de krokant gebakken plakjes ontbijtspek over voorverwarmde bordjes verdelen. Met stokbrood of Turks brood serveren, vergezeld van een goed gekoeld glas Hertog Jan Karakter.

AB INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda.
www.ab-inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe 9, Leffe Radieuse, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck's, Brahma.

< Vorige		Volgende >