Gerookte forelfilet met bleekselderij, roomkaas en Brand UP

Ingrediënten voor 4 personen:

• 400 gram licht gerookte forelfilet

• 1 kleine bleekselderijstengel

• 125 gram roomkaas

• 2 theelepels grove mosterd

• 6 eetlepels Brand UP, flesje van 30 cl

• 2 eetlepels fijngeknipte bieslook

• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De bleekselderijstengel in stukjes snijden, kort beetgaar koken, vervolgens in een vergiet laten uitlekken en afkoelen. Eventuele graatjes met een pincet uit de forelfilet halen en in stukjes snijden. De stukjes in een mengkom doen en samen met de roomkaas, afgekoelde stukjes bleekselderij en grove mosterd met een staafmixer pureren. Brand UP en 1 eetlepel fijngehakte bieslook erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout. Dit mengsel over licht geroosterd stokbrood of warme toast verdelen en met 1 eetlepel fijngeknipte bieslook garneren. Een goed gekoeld glas Brand UP erbij serveren.

Brand Bierbrouwerij, Brouwerijstraat 2 - 10, 6321 AG Wijlre (Zuid-Limburg)
Voor rondleidingen en informatie:www.brand.nl

Assortiment van deze brouwerij: Brand Pilsner, Brand UP, Brand Lentebock, Brand DubbelBock, Brand Imperator, Brand Sylvester, Brand Oud Bruin

< Vorige		Volgende >