Ingrediënten voor vier personen:

• 300 gram gehakt, half-om-half
• 2 sjalotjes
• 50 gram rozijntjes
• 2 eetlepels pijnboompitten
• 2 kleine bleekselderijstengels
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 tot 1,5  dl gevogelte- of groentenbouillon
• 8 eetlepels Westmalle Trappist Dubbel, fles van 33 of  75 cl
• pasta, bijvoorbeeld fusilli, pennette
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De rozijntjes gedurende 1 tot 2 uur in een mengkom in het bier wellen. Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. De draadjes van de bleekselderij verwijderen en in dunne reepjes snijden. Olijfolie in een braadpan verhitten en het gehakt kort om en om bakken. Sjalotjes toevoegen en kort meebakken. Het gehakt met een vork uit elkaar halen. Hittebron verlagen, bouillon toevoegen en gedurende 25 tot 30 minuten stoven. Naar smaak extra bouillon gebruiken.Tien minuten voor het einde van de stooftijd de gewelde rozijntjes, de rest van het bier en de reepjes bleekselderij toevoegen en verder stoven. Naar smaak extra bier gebruiken. Op smaak brengen met peper en zout. Pasta met een snufje zout beetgaar koken en afgieten. De warme pasta door het gehaktmengsel roeren.  Pijnboompitten die kort in een droge koekenpan zijn verwarmd erover strooien. Een goed gekoeld glas Westmalle Trappist Dubbel erbij serveren.

Trappistenbrouwerij Westmalle, Antwerpsesteenweg 496, 2390 Westmalle, Belgie

www.trappistwestmalle.be

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Westmalle Trappist Dubbel, Westmalle Trapist Tripel

 

 

< Vorige		Volgende >