Ovenschotel met kabeljauw, prei, mosterd en Westmalle Trappist Tripel

Ingrediënten voor vier personen:

• 500 gram kabeljauwfilet of schelvisfilet

• 250 gram prei

• 1 eetlepel grove mosterd

• 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

• 350 gram bloemige aardappelen

• 4 eetlepels slagroom

• 2 eetlepels roomboter

• 4 eetlepels groenten- of visfond

• 6 eetlepels Westmalle Trappist Tripel, flesje van 33 cl of fles van 75 cl

• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Aardappelen schillen en met een snufje zout koken gaar koken. Zo fijn mogelijk stampen en de room erdoor roeren. De oven voorverwarmen op 180 graden Celsius. Kabeljauwfilet of schelvisfilet in plakjes snijden, met zout bestrooien en kort laten rusten. Prei in ringetjes snijden , afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. Olie in een wok of koekenpan verhitten en de plakjes vis kort roerbakken. Preiringetjes toevoegen en nog kort roerbakken. Het bier, groenten- of visfond en de grove mosterd al roerende toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Over een ovenschaal verdelen, met de aardappelpuree afdekken en de boter erover verdelen. De schaal gedurende 15 minuten in het midden van de oven plaatsen tot de bovenkant lichtbruin van kleur is geworden. Over voorverwarmde borden verdelen, vergezeld van een licht gekoeld glas Westmalle Trappist Tripel.

Trappistenbrouwerij Westmalle, Antwerpsesteenweg 496, 2390 Westmalle, Belgie

www.trappistwestmalle.be

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Westmalle Trappist Dubbel, Westmalle Trapist Tripel

< Vorige		Volgende >