Tartaartjes met kastanjechampignons, chorizo en Leffe Dubbel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 8 rundertartaartjes

• 2 sjalotjes

• 200 gram kastanjechampignons

• 100 gram chorizo, aan een stuk

• 2 dl groenten- of gevogeltebouillon

• 5 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

• 1 dl Leffe Dubbel, flesje van 30 cl of 33 cl

• 2 eetlepels fijngeknipte bladpeterselie

• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Kastanjechampignons schoon borstelen of met keukenpapier schoon wrijven en in stukjes snijden. Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Chorizo in kleine blokjes snijden. Twee eetlepels olie in een braadpan verwarmen en de stukjes sjalot en kastanjechampignons roerbakken. Hittebron verlagen en de bouillon toevoegen. Op de laagste hittebron gedurende 10 tot 15 minuten verwarmen. Enkele minuten voor het einde van de verwarmingstijd het vocht iets inkoken. Het bier en de blokjes chorizo toevoegen, hittebron iets verhogen en verder verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout. De tartaartjes met 3 eetlepels olie bestrijken en op een grillpan of onder een hete grill lichtbruin tot goudbruin grillen. Met zout en peper bestrooien en met fijngeknipte bladpeterselie garneren. Zo warm mogelijk met de saus serveren, vergezeld van een tomaat-, komkommer- en radijssalade, stokbrood of ciabatta. Een goed gekoeld glas Leffe Dubbel erbij serveren.

INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda.

www.inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Hoegaarden Citron, Hoegaarden Rosé, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe 9, Leffe Radieuse, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck's, Brahma.

< Vorige		Volgende >