Pasta met rode mulfilet, tomaten- uiensaus en Leffe Blond

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram rode mulfilets, eventueel (rode) poonfilets

• 8 eetlepels tomaten uit blik, met vocht

• 1 kleine ui

• 2 teentjes knoflook

• 2 eetlepels bloem

• 5 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

• 1 dl visbouillon

• 1 dl Leffe Blond, flesje van 30 of 33 cl

• 200 gram tagliatelle, farfalle of andere soort pasta

• 2 eetlepels fijngeknipte verse basilicum

• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Ui en knoflook schillen en in stukjes snijden. Tomaten uit blik in stukjes snijden. Twee eetlepels olie in een braadpan verwarmen en de ui glazig laten worden. Hittebron verlagen en de stukjes tomaat, knoflook en bouillon erbij doen. Goed roeren en gedurende 20 tot 25 minuten op de laagste hittebron laten pruttelen. Eventueel extra bouillon gebruiken. Vijf minuten voor het einde van de stooftijd het bier erdoor roeren en na de stooftijd nog kort goed verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout en met een staafmixer pureren. De saus warm houden. Mulfilets met zout en bloem bestrooien. Drie eetlepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag verwarmen en de mulfilets kort om en om bakken. Uit de pan halen en op keukenpapier plaatsen. Pasta op de gebruikelijke manier beetgaar koken, afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. De uitgelekte pasta door de warme saus roeren, over borden verdelen en de mulfilets erop rangschikken. Met verse basilicum garneren. Een goed gekoeld glas Leffe Blond erbij serveren.

AB-INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda.

www.ab-inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe 9, Leffe Radieuse, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck's, Brahma.

< Vorige		Volgende >