St. Jakobsmosselen en Woerkumse Witte

Ingrediënten voor 4 personen:

• 16 St. Jakobsmosselen, schoongemaakt
• 2 dunne preitjes, alleen het wit
• 10 gram boter
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 1 eetlepel boter
• 2 sjalotjes
• 2,5 dl Woerkumse Witte
• 2,5 dl visbouillon
• 2,5 dl slagroom
• witte peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Boter in een koekenpan verwarmen, de stukjes sjalot goudgeel bakken en 2 dl van het bier toevoegen. In ongeveer 7 minuten tot de helft inkoken. Al roerende de visbouillon toevoegen en nogmaals tot de helft inkoken. De slagroom erdoor roeren en laten inkoken tot de saus de dikte van vloeibare room heeft gekregen. Op smaak brengen met witte peper uit de molen en zout. De saus door een fijne zeef doen en vervolgens in een pannetje warm houden. Een mengsel van boter en olie in een koekenpan verhitten en de schoongemaakte St. Jakobsmosselen kort om en om bakken en de rest van het bier toevoegen. De gebakken St. Jakobsmosselen op een bedje van zacht gegaarde prei serveren en de saus erover lepelen. Een goed gekoeld glas Woerkumse Witte erbij serveren.


Het Woerkums Biergilde www.woerkumer.nl

Bieren uit het assortiment: Woerkumer Abdij Bruin, Woerkumer Tripel Blond, Woerkumer Meergranenbok, Woerkumse Witte

Informatie over Woerkumse Witte: Uitgever: Stichting Heerlijk en Eerlijk - Rijkswal 26/28 - 4285 AD - Woudrichem Receptuur: Fré Buijze uit Kamperland Brouwerij: Brouwerij De Proef - Lochristi België Karakter: De Woerkumse Witte is ongefilterd en heeft een fris zurige smaak. Het alcohol percentage ligt rond de 5%. Het wordt zomers gebrouwen naar een eeuwen oude receptuur en is zeer dorstlessend. Verkrijgbaar: De Woerkumse Witte is - net zoals de Woerkumer Abdij Bruin en Woerkumer Tripel Blond - alleen in de vesting van Woudrichem verkrijgbaar (in alle restaurants en café's) of te bestellen via Dit e-mailadres is beschermd tegen spambots. U heeft Javascript nodig om het te kunnen zien.

< Vorige		Volgende >