Puntpaprika's met rundergehakt, blauwaderkaas en La Trappe Dubbel

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram rundergehakt
• 6 rode puntpaprika's
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 1 theelepel komijnpoeder
• 3 eetlepels zonnebloem- of olijfolie
• 1,5 dl groenten- of gevogeltebouillon
• 125 gram blauwaderkaas, bijvorbeeld Bleu d' Auvergne, Fourme d' Ambert of Gorgonzola
• 1 dl La Trappe Dubbel (flesje van 30 cl)
• 2 eetlepels fijngeknipte bladpeteselie
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Rode puntpaprika's halveren, zaadlijsten en zaadjes verwijderen. Sjalotjes en knoflook schillen en in stukjes snijden. Olie in een koekenpan verwarmen, gehakt met een vork uit elkaar halen en al roerende om en om bakken. Stukjes sjalot en knoflook kort mee bakken. Hittebron verlagen en bouillon, tomatenpuree en komijn erdoor roeren. Op een lage hittebron gedurende 25 minuten stoven. Tien minuten voor het einde van de stooftijd het bier erdoor roeren en verder stoven. Op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen. De oven voorverwarmen op 200 graden Celsius. De gehalveerde rode puntpaprika's met het gehakt en het stoofvocht vullen en in een ovenschaal plaatsen. De schaal in het midden van de oven plaatsen en gedurende 10 tot 15 minuten bakken. Blauwaderkaas in kleine stukjes snijden en over de warme puntpaprika's verdelen. Met fijngeknipte bladpeterselie garneren. Serveren met stokbrood of reepjes Turks brood, vergezeld van een goed gekoeld glas La Trappe Dubbel.

Bierbrouwerij De Koningshoeven b.v., Eindhovenseweg 3, Berkel-Enschot, Postbus 394, 5000 AJ Tilburg

www.latrappe.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: La Trappe Bock, La Trappe Witte Trappist, La Trappe Blond, La Trappe Dubbel, La Trappe Tripel, La Trappe Quadrupel

< Vorige		Volgende >