Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram half-om-half gehakt (mager varkensvlees en rundvlees)

• 2 sjalotjes

• 1 teen knoflook

• 2 theelepels gehaktkruiden

• 1 ei

• 2 beschuiten

• 2 eetlepels fijngeknipte bladselderij

• 4 eetlepels appel- of perenstroop

• 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie

• 3 dl runder- of groentenbouillon

• 1,5 dl Westmalle Trappist Dubbel, flesje van 33 of 75 cl

• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Sjalotjes en knoflook schillen en in stukjes snijden. Deze stukjes samen met het gehakt, gehaktkruiden, ei, beschuiten en fijngeknipte bladselderij in een mengkom doen en goed mengen. Op smaak brengen met peper en zout.  Dit mengsel 1 uur in de koelkast plaatsen en vervolgens kleine balletjes vormen. Olie in een braadpan met antiaanbaklaag verwarmen en de balletjes om en om aanbraden. Hittebron verlagen en de bouillon toevoegen. Balletjes af en toe omdraaien. In ruim 30 minuten gaar stoven. Vijf minuten voor het einde van de stooftijd het bier en de stroop erdoor roeren. Op smaak brengen met peper en zout. Serveren met warme aardappelpuree, naar smaak vermengd met kleine stukjes jonge geitenkaas en fijngeknipte bieslook. Een goed gekoeld glas Westmalle Trappist Dubbel (op keldertemperatuur) hierbij drinken.

 Trappistenbrouwerij Westmalle, Antwerpsesteenweg 496, 2390 Westmalle, Belgie

www.trappistwestmalle.be

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: Westmalle Trappist Dubbel, Westmalle Trappist Tripel