Spiesjes van kalkoenfilet met doperwten- en pompoensaus en Leffe Blond

Ingrediëneten voor 4 personen:

• 600 gram kalkoenfilet
• 6 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
• 250 gram doperwten (diepvries, of in het seizoen vers)
• 300 gram flespompoen
• 2 sjalotjes
• 1,5 dl groenten- of gevogeltebouillon
• 1 dl Leffe blond, flesje van 30 of 33 cl
• 2 eetlepels vers citroensap
• 2 eetlepels fijngeknipte bladpeterselie of verse koriander
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Doperwten uit de diepvries ontdooien. Kalkoenfilet in gelijkmatige blokjes snijden en met zout bestrooien. In een mengsel van 4 eetlepels olie en 2 eetlepels vers citroensap, gedurende 2 tot 3 uur marineren. Af en toe omkeren. Flespompoen schillen, zaden verwijderen en in blokjes snijden. Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Twee eetlepels olie in een braadpan verwarmen en sjalot en blokjes pompoen roerbakken. Hittebron op de laagste stand zetten en de bouillon en doperwten erdoor roeren. Naar smaak extra bouillon gebruiken. Ongeveer 30 minuten laten pruttelen. Pureren, zeven en terugdoen in de braadpan. Het bier erdoor roeren en nog 3 tot 4 minuten al roerende goed verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout. Blokjes kalkoenfilet aan spiesjes rijgen en op een grillpan of onder een hete grill aan beide kanten goudbruin laten worden. Op smaak brengen met peper en zout. Over voorverwarmde borden verdelen en met fijngeknipte bladpeterselie of verse koriander garneren, vergezeld van de doperwten- en pompoensaus. Een goed gekoeld glas Leffe blond hierbij drinken.
AB/INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda

www.inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: o.a. Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe Radieuse, Hougaerdse Das, Het Elfde Gebod, Oranjeboom bieren, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck’s , Brahma.

Klik hier voor meer informatie over het Inbev assortiment

< Vorige		Volgende >