Salade van witte en groene asperges, ham en en dressing met Hoegaarden witbier

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram witte asperges
• 300 gram groene asperges
• 200 gram gekookte beenham, aan een plak
• 1 dl Hoegaarden witbier
• 6 eetlepels zonnebloemolie
• 50 gram rucola
• 50 gram kropsla
• 2 eetlepels flinterdun gesneden lente uitjes
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

Kropsla in stukjes scheuren en samen  met de rucola afspoelen. In een vergiet laten uitlekken. De harde onderkant van de witte asperges afsnijden, schillen en in water beetgaar koken. In ieder geval niet te gaar koken. Afgieten, laten uitlekken in een vergiet en vervolgens halveren. Harde onderkant van de groene asperges afsnijden en halveren. Twee eetlepels olie in een wok verwarmen en de gehalveerde groene asperges roerbakken. Vervolgens uit de wok halen. Vier eetlepels olie en het bier in een mengkom doen en met een staafmixer goed mengen. Op smaak brengen met peper uit de molen en zout. De gekookte beenham in gelijkmatige dunne reepjes snijden. Uitgelekte kropsla en rucola op borden rangschikken en de asperges, reepjes gekookte beenham en de dressing erover verdelen. Met flinterdun gesneden lente uitjes garneren. Serveren met stokbrood of ciabatta, vergezeld van een goed gekoeld glas Hoegaarden witbier.

 

AB/INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda


www.inbev.nl


Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: o.a. Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe Radieuse, Hougaerdse Das, Het Elfde Gebod, Oranjeboom bieren, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck’s , Brahma.

Klik hier voor meer informatie over het Inbev assortiment