Ingrediënten voor 4 personen:

De onderkant en het buitenblad van de prei afsnijden en in ringetjes snijden. De harde onderkant van de groene asperges afsnijden en halveren. Indien beschikbaar kunnen ook witte asperges worden gebruikt. De witte asperges moeten eerst worden geschild. Alle groenten afspoelen en in een vergiet laten uitlekken. Vervolgens de broccoliroosjes in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en af laten koelen. De preiringetjes en gehalveerde groene of witte asperges in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en laten afkoelen. Teentjes knoflook schillen en in stukjes snijden. Varkensfilet in gelijkmatige plakjes snijden en met weinig zout bestrooien. Kort laten rusten. Olie in een wok of koekenpan verwarmen en de plakjes varkensfilet roerbakken. Het witbier en de bouillon erdoor roeren. Nog 2 tot 3 minuten goed verwarmen en al roerende hoisinsaus en stukjes knoflook toevoegen. Naar smaak extra witbier gebruiken. Hoisinsaus is bij Chinese voedingswinkels of grote supermarkten verkrijgbaar en kan vervangen worden door zoete sojasaus. Op smaak brengen met peper en zout en de gestoomde groenten erdoor roeren. Serveren met wilde rijst of mihoen, vergezeld van een goed gekoeld glas STEENBRUGGE Wit. Vanwege het toegevoegde authentieke kruidenmengsel gruut uit Brugge en de verfrissing die hieruit ontstaat krijgt dit witbier zijn unieke karakter. Door de toevoeging van Curaçao schillen en koriander krijgt STEENBRUGGE Wit zijn extra verfrissende smaak.

PALM Breweries, Steenhuffeldorp 3, 1840 Steenhuffel, België

www.palmbreweries.com

 Bieren uit het assortiment van deze brouwerijengroep: o.a. PALM, Dobbel PALM (herfst- en winterseizoen), PALM Royale, PALM Green, Estaminet Premium Pils, Brugge Blond, Brugge Tripel, STEENBRUGGE Blond, STEENBRUGGE Dubbel, STEENBRUGGE Tripel,  STEENBRUGGE Wit. Rodenbach, Rodenbach Grand Cru, Frank Boon bieren, o.a. Geuze Boon, Oude Geuze Boon, Oude kriek Boon, Kriek Boon, Framboise Boon.