Ingrediënten voor 4 personen:

 • vier rijpe avocado's
• 200 gram selderijknol
• 150 gram roomkaas
• een appel
• 1 dl Westmalle Trappist tripel (flesje van 30 cl)
• twee eetlepels fijngehakte lenteuitjes
• peper uit de molen en zout naar smaak

 Bereidingswijze:

De selderijknol schillen en in dunne reepjes snijden. De appel schillen, klokhuis verwijderen en in dunne reepjes snijden. Reepjes selderijknol en appel in een mengkom mengen met de roomkaas, fijngehakte lenteuitjes en het bier. Op smaak brengen met peper en zout. De rijpe avocado's halveren en de pitten verwijderen. De gehalveerde avocado's wat uithollen, het vruchtvlees voorzichtig roeren door het mengsel van reepjes selderijknol en appel en de avocado's hiermee vullen. Serveren met warme toast of ciabattabrood. Drink hierbij een glas Westmalle Trappist tripel (op keldertemperatuur).

Trappistenbrouwerij Westmalle, Antwerpsesteenweg 496, 2390 Westmalle, België.
www.trappistwestmalle.be
Bieren uit het assortiment van Trappistenbrouwerij Westmalle: Westmalle tripel, Westmalle dubbel.