Pudding met vijgen, amandelsnippers en Hertog Jan Grand Prestige

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 gedroogde vijgen
• 5 dl volle melk
• mespuntje zout
• 1 vanillestokje
• 4 eidooiers
• 80 gram poedersuiker
• 1 dl slagroom
• 25 gram maizena
• 2 eetlepels amandelsnippers
• 1 dl Hertog Jan Grand Prestige, kamertemperatuur (fles van 30 cl of 75 cl)

Bereidingswijze:

Gedroogde vijgen in flinterdunne reepjes snijden en gedurende 2 tot 3 uur in een kom in het bier (kamertemperatuur) wellen. Merg uit het vanillestokje schrapen. Melk, vanille en mespuntje zout in pan met antiaanbaklaag al roerende zachtjes aan de kook brengen. Eidooiers en 50 gram poedersuiker in een kom schuimig kloppen. Maizena door de slagroom roeren. Melk zeven en samen met de gewelde flinterdunne reepjes vijg zachtjes laten koken. Eidooiers en het mengsel van maizena en slagroom door de melk roeren en vervolgens weer zachtjes aan de kook brengen. Goed blijven roeren. Iets laten afkoelen, schaaltjes of hoge (bier)kelkglazen hiermee vullen en gedurende enkele uren in de koelkast plaatsen. De rest van de poedersuiker over de pudding verdelen, onder een hete grill plaatsen en de suiker laten karameliseren. De rest van het bier of eventueel extra bier over de oppervlakte lepelen. Amandelsnippers zo kort mogelijk in een koekenpan verwarmen en over de pudding verdelen. Naar smaak serveren met een proeflaasje (15 cl) Hertog Jan Grand Prestige (keldertemperatuur).

AB/INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda

www.inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: o.a. Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe Radieuse, Hougaerdse Das, Het Elfde Gebod, Oranjeboom bieren, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck’s , Brahma.

Klik hier voor meer informatie over het Inbev assortiment

< Vorige		Volgende >