Ingrediënten voor 4 personen:

 

• 6 ontpitte dadels

• 1 eetlepel stemgember, op siroop

• halve theelepel fijngeraspte sinaasappelschil

• 100 gram zelfrijzend bakmeel

• 100 gram zachte roomboter

• 100 gram suiker

• 2 eieren

• mespunt zout

• 1,5 dl Leffe Dubbel, flesje van 30 of 33 cl

• 1 dl slagroom of 1 dl Griekse yoghurt

• poedersuiker

 

Bereidingswijze:

 

De ontpitte dadels in stukjes snijden en in het bier gedurende 2 tot 3 uur  in een mengkom wellen.. De oven voorverwarmen op 180 graden Celsius. In een mengkom de zachte roomboter met de suiker al kloppende mengen. Vervolgens de eieren een voor een erdoor kloppen. De bloem boven de mengkom zeven en langzaam door de massa roeren. Gember in stukjes snijden en samen met de fijngeraspte sinaasappelschil en een mespunt zout door het beslag roeren. Vormpjes met wat boter invetten. De gewelde stukjes dadel met het restant van het bier over de bodem van de ingevette vormpjes verdelen en het beslag erin scheppen. De vormpjes met ingevette folie afdekken, in een ovenschaal zetten en in het midden van de oven plaatsen. In ongeveer 30 minuten bakken tot de taartjes gaar en goed gerezen zijn. Om er zeker van te zijn dat de taartjes goed gaar zijn, met een spiesje erin prikken. Het spiesje moet er schoon uitkomen. De taartjes iets laten afkoelen en met een scherp mes langs de binnenkant van de vormpjes afsnijden. Over met poedersuiker bestrooide borden verdelen en met een toefje stijf geslagen slagroom of met Griekse yoghurt garneren. Een goed gekoeld proefglaasje (15 cl ) of glas Leffe Dubbel erbij serveren.

AB/INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda