Tagliatelle met eendenvlees, boschampignons en Verboden Vrucht

Ingrediënten voor 4 personen:

• 250 gram tagliatelle
• 2 ontvelde eendenboutjes, tamme eend
• 2 sjalotjes
• 200 gram boschampignons
• 2 kleine takjes tijm
• 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
• 2,5 dl gevogeltebouillon
• 1 dl Verboden Vrucht, flesje van 30 of 33 cl
• 1 dl slagroom
• 4 eetlepels Parmezaanse kaas
• zout en peper uit de molen

Bereidingswijze:

Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Boschampignons schoon borstelen en in stukjes scheuren. Ontvelde eendenboutjes met zout bestrooien en even laten rusten. Twee eetlepels olie in een braadpan verhitten en de eendenboutjes aan beide kanten aanbraden. Stukjes sjalot kort meebraden. Hittebron verlagen en de takjes tijm en de bouillon toevoegen. In ruim 50 minuten gaar stoven. Het vlees iets laten afkoelen, van het bot halen en in stukjes snijden. Tagliatelle met een snufje zout beetgaar koken, afgieten, warm houden en een vleugje olijfolie erdoor roeren. Twee eetlepels olie in een koekenpan verhitten en de boschampignons kort om en om bakken. Enkele eetlepels van het stoofvocht en het bier erbij doen en 3 minuten goed verwarmen. Vervolgens de stukjes eend toevoegen. Slagroom en tagliatelle erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout. Over voorverwarmde borden verdelen en naar smaak met Parmezaanse kaas bestrooien. Een goed gekoeld glas Verboden Vrucht erbij serveren.
AB/INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda

www.inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: o.a. Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe Radieuse, Hougaerdse Das, Het Elfde Gebod, Oranjeboom bieren, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck’s , Brahma.

Klik hier voor meer informatie over het Inbev assortiment

< Vorige		Volgende >