Kalfsvlees uit de wok, met asperges, prei en Leffe Blond

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gram kalfsfilet of kalfsbiefstuk
• 1 prei • 500 gram witte asperges
• 3 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
• 1,5 dl gevogelte- of groentenbouillon
• 2 eetlepels bloem
• 1 dl Leffe Blond, flesje van 30 of 33 cl
• 2 eetlepels fijngeknipte bladpeterselie
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

De witte asperges schillen en de harde onderkant afsnijden. In een stoommandje beetgaar stomen, laten afkoelen en halveren. Buitenste blad en harde onderkant van de prei verwijderen, in dunne ringetjes snijden, afspoelen en goed in een vergiet laten uitlekken. Kalfsfilet of kalfsbiefstuk in zeer dunne plakjes of reepjes snijden. Met weinig zout bestrooien en even laten rusten. Vervolgens met de bloem bestrooien. Olie in een wok verhitten en de plakjes kalfsfilet roerbakken. Uitgelekte preiringetjes erdoor roeren en verder roerbakken. Bouillon en het bier toevoegen, goed roeren en nog 3 minuten al roerende goed verwarmen. Op smaak brengen met peper en zout. De gehalveerde witte asperges erbij doen en nog kort in de wok laten. Over voorverwarmde borden verdelen. Met aardappelkroketjes serveren, vergezeld van een goed gekoeld glas Leffe Blond

AB/INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda

www.inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: o.a. Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe Radieuse, Hougaerdse Das, Het Elfde Gebod, Oranjeboom bieren, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck’s , Brahma.

Klik hier voor meer informatie over het Inbev assortiment

< Vorige		Volgende >