Lamskoteletjes met rozijnen- sjalotjessaus en Hertog Jan Bockbier

Ingrediënten voor 4 personen:

• 8 lamskoteletjes
• 6 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
• 2 eetlepels roomboter
• 75 gram kleine rozijnen
• 4 sjalotjes
• 2 eetlepels vers citroensap
• 1 theelepel fijngeknipte rozemarijn
• 1 mespuntje kaneelpoeder
• 1 dl gevogeltebouillon
• 1,5 dl Hertog Jan Bockbier, flesje van 30 cl
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:

In een mengkom de lamskoteletjes in een mengsel van vers citroensap, 6 eetlepels olie en fijngeknipte rozemarijn gedurende 2 tot 3 uur marineren. Af en toe omkeren. In een mengkom de rozijnen gedurende 2 uur in het bier wellen. Sjalotjes schillen en in stukjes snijden. Boter in een koekenpan verwarmen en de sjalotjes kort fruiten. Hittebron verlagen en de rozijnen, de rest van het het bier en de gevogeltebouillon toevoegen. Naar smaak extra bouillon gebruiken. Gedurende 15 tot 20 minuten laten pruttelen en in de koekenpan laten afkoelen. Een mespuntje kaneelpoeder erdoor roeren en op smaak brengen met peper en zout. De fijngeknipte rozemarijn van de lamskoteletjes verwijderen en de koteletjes kort op een grillpan, onder een hete gril of op de barbecue grillen. Lamskoteletjes met de saus, vergezeld van in de wok gebakken bladspinazie of paksoi over voorverwarmde borden verdelen. Een goed gekoeld glas Hertog Jan Bockbier erbij drinken.

AB/INBEV, Ceresstraat 1, 4811 CA Breda

www.inbev.nl

Bieren uit het assortiment van deze brouwerij: o.a. Hoegaarden witbier, Hoegaarden Grand Cru, Verboden Vrucht, Hertog Jan bieren, Dommelsch bieren, Leffe Dubbel, Leffe Blond, Leffe Tripel, Leffe Radieuse, Hougaerdse Das, Het Elfde Gebod, Oranjeboom bieren, Belle-Vue bieren, Stella Artois, Jupiler, Beck’s , Brahma.

Klik hier voor meer informatie over het Inbev assortiment

< Vorige		Volgende >