Biefstukreepjes met hoisinsaus en Westmalle Trappist Dubbel
• 300 gram biefstuk
• 1 eetlepel hoisinsaus
• 2 theelepels geraspte verse gember
• 4 eetlepels zonnebloemolie
• 1 dl Westmalle Trappist Dubbel of andere dubbel tussen 6 en 8%
• plakjes beetgaar gekookte zoete of gewone aardappel
• peper uit de molen en zout naar smaak

Bereidingswijze:
Biefstuk in dunne reepjes of plakjes snijden. In een schaal 2 eetlepels zonnebloemolie, het bier, geraspte verse gember en hoisinsaus goed mengen. De reepjes of plakjes biefstuk gedurende 3 uur in dit mengsel marineren. Af en toe omkeren. Hoisinsaus is een dikke, kruidige, licht zoetige sojasaus en bij Chinese- en Oosterse voedingswinkels verkrijgbaar. Na het marineren de reepjes of plakjes deppen. Twee eetlepels olie in een wok verhitten en de reepjes of plakjes zo kort mogelijk roerbakken. Met het restant van de marinade bestrijken. Op smaak brengen met peper en zout en over plakjes beetgaar gekookte zoete of gewone aardappel verdelen. Een goed gekoeld glas Westmalle Trappist Dubbel erbij serveren. Andere aanbevolen bieren: o.a. amber, een andere dubbel tussen 6 en 8%, of  bockbier tussen 6 en 8%.

Kalkoenspiesje gemarineerd in amber met vijf-kruidenpoeder
Ingrediënten voor vier personen:
• 500 gram kalkoenfilet
• 2 theelepels vijf-kruidempoeder
• 2 dl amber tussen 6 en 7%
• 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie
• peper uit de molen en zout naar smaak


Bereidingswijze:
De kalkoenfilet in blokjes snijden en in een schaal gedurende 2 uur in een mengsel van 4 eetlepels olie, vijf-kruidenpoeder en het bier marineren. De blokjes af en toe omkeren, vervolgens deppen en aan spiesjes rijgen. Op een grillpan, onder een hete grill of op de barbecue lichtbruin laten worden. Af en toe omkeren. Garneren met blokjes rode rode paprika en beetgaar gekookte broccoliroosjes. Met stokbrood serveren. Aanbevolen bieren:pils, witbier, Weizen, amber, blond tussen 6 en 7%, dubbel tussen 6 en 7%, I.P.A. tussen 6 en 7%

Beenham, rode bietjes en blond bier
Ingrediënten voor vier personen:
• 8 plakjes gekookte beenham
• 6 eetlepels flinterdunne reepjes gekookte rode bietjes
• 6 eetlepels roomkaas
• 6 eetlepels blond bier of Weizen tussen 6 en 7%
• 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
• peper uit de molen en zout naar smaak


Bereidingswijze:
In een mengkom de reepjes rode bietjes, roomkaas en bier goed mengen. Op smaak brengen met peper en zout. In de koelkast gedurende 1 uur laten opstijven. De plakjes gekookte beenham met dit mengsel vullen, oprollen of in de vorm van een envelopje vouwen. Met fijngeknipte bieslook garneren. Aanbevolen bieren o.a. pils, witbier, geuze, Weizen, blond tussen 6 en 7%, lente- of meibock tussen 6 en 7%, I.P.A. tussen 6 en 7%