Groene asperges met Ganda ham en Parmezaanse kaas

Ingrediënten voor vier personen:

Bereidingswijze:

De harde onderkant van de asperges afsnijden, in een stoommandje boven heet water beetgaar stomen en vervolgens laten afkoelen. De ham halveren en de asperges hierin wikkelen. Over borden verdelen en met de snippers of sliertjes parmezaanse kaas garneren. Naar smaak een straaltje olijfolie over de asperges verdelen en met warme toast of ciabatta serveren. Een goed gekoeld glas Augustijn blond van brouwerij Van Steenberge erbij drinken.

Avocado met Ganda ham

Ingrediënten voor vier personen:

Bereidingswijze:

De avocado schillen en de pit verwijderen. In gelijkmatige plakjes snijden en met het citroensap besprenkelen om verkleuring tegen te gaan. Een plakje avocado met een dun plakje Ganda ham omwikkelen. Over dessertbordjes verdelen en met een reepje gegrilde rode paprika garneren. Met warme toast serveren. Een goed gekoeld glas Augustijn blond van brouwerij Van Steenberge erbij drinken.

Ganda ham

Ganda ham wordt gedurende 10 tot 16 maanden natuurlijk gerijpt en gedroogd volgens aloude Vlaamse traditie. Kwalitatief zeer hoogwaardig varkensvlees, zeezout en de tijd zijn de enige ingrediënten. Zonder kleurstoffen, bewaarmiddelen of additieven. De smaak, de kleur en het aroma van Ganda ham zijn het heerlijke resultaat van een langdurig enzymatisch rijpingsproces. Ganda ham is rijk aan biologisch hoogwaardig eiwit en bevat tevens weinig vet, dat bovendien voor het grootste gedeelte uit onverzadigde vetzuren bestaat.